Mangal sezonu tüm hızıyla devam ediyor. Ancak uzmanlar bu keyifli anlar konusunda uyarıyı ihmal etmiyor. Etin yanlış pişirilmesi nedeniyle oluşan kimyasallar kansere yol açabileceği uyarısını yapıyorlar.  Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı “Açıkta, ateş üzerinde ızgara yapılan et türlerinde oluşan kimyasalların DNA üzerinde kanser yapıcı etkide değişikliklere neden olduğu yapılan çalışmalarla ortaya konulmuştur. Bu zararlı maddelerin oluşumu etin tipine ve pişirme yöntemine bağlıdır. Hayvanlarda yapılan çalışmalarda bu kimyasalların kanser yapıcı etkisinin olduğu gösterilmiştir” diyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Nur Ecem Baydı, mangal yaparken salam sosis gibi et ürünlerinin kullanılmaması ve yağsız et tercih edilmesi konusunda da uyarıyor.

 

 

CEVAP VER

Lütfen Yorumunuzu Giriniz
Adınızı giriniz