Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 22°C
Parçalı Bulutlu

Çiğ Köftede Katkı Maddesi Düzenlemesi

Çiğ Köftede Katkı Maddesi Düzenlemesi
18.07.2018
59
A+
A-

2013 Haziran ayında Türk Gıda Kodeksi’ne alınan çiğ köfteye içerisinde kullanılan katkı maddeleri nedeniyle düzenlemeler getirildi. Bundan sonra çiğ köftelerde limon ve sirke dışında herhangi bir katkı maddesinin kullanılmasına yasak getirildi. Bu yasağa uymayan işletmelere ise çok ağır para cezaları uygulanacak.

Çiğ köftede sitrik asit dışında bir katkı maddesi bulunmayacak. Çiğ köfte içerisinde daha evvel kullanılan et suyu da artık yasak. Çiğ köfte içerisinde katkı maddesi olarak sadece sitrik asit kullanımına vize çıktı.

KATKI MADDESİ DÜZENLEMESİNE UYMAYANLARA PARA CEZASI

Toplum sağlığını ciddi anlamda tehdit ettiği düşünülen çiğ köfte içerisindeki kanserojen maddelerin kullanılması durumunda işletme sahiplerine 12.800 TL para cezası yaptırımı uygulanacak. Denetlemeler esnasında alınan numunelerle kurallara uyulup uyulmadığı kontrol edilecek.

ET YERİNE CEVİZ İÇİ KULLANILACAK

2008 yılında çiğ köfteler üzerinde et kullanımına yönelik bir düzenleme yapılmıştı ve çiğ köftelerde et yerine ceviz içi kullanılıyordu. Bu vakte kadar merdiven altı üretimler dışında çiğ köfte içerisinde et kullanılmaması yönünde kontroller yapılıyordu. 2013 Haziran ayında yapılan yeni düzenleme ile çiğ köfte içerisinde daha önce kullanılması yasaklanmayan bulyon ve ketçapta yasaklandı.

YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.