Hint mutfağı canlı baharatları, taze otları ve çok çeşitli zengin lezzetleriyle bilinir. Diyetler ve tercihler Hindistan’da değişiklik gösterse de birçok insan çoğunlukla bitki bazlı bir diyet uygular. Hint nüfusunun yaklaşık %80’i, vejetaryen veya lakto-vejetaryen beslenmeyi destekleyen bir din olan Hinduizm’i uygulamaktadır.
Geleneksel Hint diyeti, sebze, mercimek ve meyve gibi bitkisel gıda alımının yanı sıra düşük et tüketimini de vurgular.
Hangi Gıda Gruplarını İçerir?
Hint diyeti tahıl, mercimek, sağlıklı yağlar, sebzeler, mandıra ve meyveler gibi besleyici gıdalar bakımından zengindir.
Çoğu Hint halkının diyetleri, özellikle Hinduizm olmak üzere dinden ağır şekilde etkilenmektedir. Hindu dini şiddetsiz yaşamı ve tüm canlıların eşit değerde olması gerektiğini öğretiyor. Bu yüzden lakto-vejetaryen bir diyet teşvik edilir ve et, kümes hayvanları, balık ve yumurta yemekten vazgeçilir. Lakto-vejetaryenler süt ürünleri tüketiyorlar. Sağlıklı bir lakto-vejetaryen diyet tahıl, mercimek, mandıra, sebze, meyve ve hindistancevizi yağı gibi sağlıklı yağlara odaklanmalıdır.
Zerdeçal, çemen, kişniş, zencefil ve kimyon gibi baharatlar, geleneksel lezzetlerin ön saflarında yer alır, zengin lezzet ve güçlü besinsel fayda sağlar. Hindistan’da kullanılan en popüler baharatlardan biri olan zerdeçal, anti-enflamatuar, anti bakteriyel ve anti kanser özellikleriyle ünlüdür.
Hint Diyetinde Ne Yenilmelidir?
Aşağıdaki malzemeleri zayıflama ve sağlıklı beslenme için günlük yemek planınıza eklemeyi deneyin:
Sebzeler: Domates, ıspanak, patlıcan, bamya, soğan, acı kavun, karnabahar, mantar, lahana ve daha fazlası.
Meyveler: Mango, papaya, nar, guava, portakal, demirhindi, elma, kavun, armut, erik, muz dahil
Fındık ve tohumlar: Kaju fıstığı, badem, yer fıstığı, antep fıstığı, kabak çekirdeği, susam, karpuz tohumu ve daha fazlası
Baklagiller: Maş fasulyesi, börülce, barbunya, mercimek, bakliyat ve nohut
Kökler ve yumrular: Patates, havuç, tatlı patates, şalgam, patates
Kepekli tahıllar: Kahverengi pirinç, basmati pirinci, darı, karabuğday, kinoa, arpa, mısır, tam tahıllı ekmek, amaranth, sorgum
Süt: Peynir, yoğurt, süt, kefir
Otlar ve baharatlar: Sarımsak, zencefil, kakule, kimyon, kişniş, garam masala, kırmızı biber, zerdeçal, karabiber, çemen, fesleğen ve daha fazlası
Sağlıklı yağlar: Hindistan cevizi sütü, tam yağlı süt, avokado, Hindistan cevizi yağı, hardal yağı, zeytinyağı, yerfıstığı yağı, susam yağı, ghee
Protein kaynakları: Tofu, baklagiller, mandıra, fındık ve tohumlar
Yemekler ve atıştırmalıklar, otlar ve baharatlarla tatlandırılmış taze, bütün yiyeceklere odaklanmalıdır.
